Bladerdeeghapjes

Gevuld met gekarameliseerde ui, gorgonzola, en peer, met een vleugje tijm?

Deze combinatie van zoet en hartig zal zeker indruk maken.

Ingrediënten

• 1 rol bladerdeeg
• 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
• 1 rijpe peer, in dunne plakjes
• 100 g gorgonzola, verkruimeld
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• Zout en peper, naar smaak
• 1 geklopt ei, voor het bestrijken

Bereiding

• Karameliseer de uien: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg balsamicoazijn toe en kook nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
• Bereid het bladerdeeg voor: Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vierkantjes van ongeveer 6x6 cm.
• Assembleer de hapjes: Leg op elk stukje deeg wat gekarameliseerde ui, een plakje peer, een beetje gorgonzola en een paar tijmblaadjes.
• Vouw en bak: Vouw het deeg diagonaal om een driehoek te vormen. Druk de randen aan met een vork. Bestrijk de bovenkant van elk hapje met het geklopte ei.
• Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.