Bladerdeeghapjes

Gevuld met gekarameliseerde ui, gorgonzola, en peer, met een vleugje tijm?

Deze combinatie van zoet en hartig zal zeker indruk maken.

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg
  • 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
  • 1 rijpe peer, in dunne plakjes
  • 100 g gorgonzola, verkruimeld
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • Zout en peper, naar smaak
  • 1 geklopt ei, voor het bestrijken

Bereiding

  • Karameliseer de uien: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg balsamicoazijn toe en kook nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  • Bereid het bladerdeeg voor: Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vierkantjes van ongeveer 6x6 cm.
  • Assembleer de hapjes: Leg op elk stukje deeg wat gekarameliseerde ui, een plakje peer, een beetje gorgonzola en een paar tijmblaadjes.
  • Vouw en bak: Vouw het deeg diagonaal om een driehoek te vormen. Druk de randen aan met een vork. Bestrijk de bovenkant van elk hapje met het geklopte ei.
  • Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.