Wat is een crème brûlée brander?
Crème brûlée klinkt voor veel mensen bekend, het is namelijk een populair dessert. De term komt uit het Frans en de vertaling ervan is gebrande room. Dit toetje is een custard-achtige nagerecht dat bedekt wordt met een gekarameliseerde laag suiker. Deze gekarameliseerde laag wordt gecreëerd met de crème brûlée brander. Het is van belang dat je de crème brûlée direct serveert, anders zal de suikerlaag weer zacht worden. De crème brûlée brander heeft een sterke vlam en er wordt een temperatuur van ongeveer 1300 °C bereikt. De vlam kan aangepast worden in grootte en intensiteit, waardoor je bijvoorbeeld met een kleinere vlam ook meringues een kleurtje kan geven. De brander heeft een stevig omhulsel en ligt meestal prettig in de hand. Bovendien heb je 2 soorten branders: een hervulbare variant en eentje met een gasfles. In dit artikel zullen we deze twee varianten toelichten, net als de voordelen van een crème brûlée brander en waar je op moet letten bij de aankoop ervan.
Waarom zou je een crème brûlée brander kopen?
Met behulp van de crème brûlée brander kan je het kenmerkende laagje op de crème brûlée creëren, maar de brander is nog veelzijdiger dan dat en je kan het voor meerdere dingen gebruiken in de keuken. Behalve de veelzijdigheid zijn er nog meer voordelen te bedenken voor deze brander. Hieronder zullen we deze voordelen voor je toelichten.
Perfect karamelliseren
Het voornaamste doel van een crème brûlée brander is om het suiker snel en op gelijkmatige wijze te karamelliseren. Hierdoor ontstaat de iconische krokante laag boven op de heerlijk romige crème brûlée. Deze laag kan je op geen enkele andere wijze creëren.
Multifunctioneel
Hoewel de naam impliceert dat de brander specifiek voor crème brûlée bedoeld is, is dit niet het geval. Je kan de brander ook gebruiken om het topje van meringue te kleuren of om groente te schroeien, zoals paprika's. Je zou er zelfs voor kunnen kiezen om er kaas mee te gratineren of om aardappelpuree een mooie, bruine korst te geven. Kortom, het is een veelzijdig gereedschap dat je voor veel meer in kunt zetten dan je zou verwachten.
Gemak en snelheid
Met behulp van de crème brûlée brander kan je binnen enkele seconden een prachtige, egale karamellaag creëren, zonder dat je bijvoorbeeld de oven hoeft te gebruiken.
Veiligheid
Crème brûlée brander beschikken over diverse veiligheidsfuncties, zoals een safety lock, waardoor de brander vergrendeld en niet zomaar gebruikt kan worden.
Een crème brûlée brander heeft een compact formaat, waardoor je het gemakkelijk op kunt bergen in een kastje of lade. Uiteraard kun je er ook voor kiezen om de brander mee te nemen naar een verjaardag om daar de kenmerkende laag op je crème brûlée te creëren of je kunt het meenemen als je gaat kamperen.
Creatieve toepassingen
De crème brûlée brander kan ook ingezet worden voor taken buiten de keuken, zoals het aansteken van kaarsen, een barbecue starten of bij modelbouw, om een onderdeel te vervormen bijvoorbeeld.
Crème brûlée brander kopen? Hier moet je op letten
Voordat je een crème brûlée brander aanschaft, is het verstandig om stil te staan bij een aantal factoren. Hieronder zullen we deze factoren nader voor je toelichten.
Brandstof
Crème brûlée branders werken op aanstekervloeistof of butaangas. Het is verstandig om van tevoren te controleren welk type brandstof het beste bij jouw behoeften past en of het makkelijk te verkrijgen is in een navulbare variant.
Navulbaar of met gasfles
Je hebt navulbare crème brûlée branders, maar je hebt ze ook met een gasfles. De navulbare is bedoeld voor langdurig gebruik en ze hebben een reservoir dat je bij kunt vullen. Degene met een gasfles biedt meer kracht en ze gaan langer mee, waardoor je de gasfles niet vaak hoeft te vervangen.
Materiaal en constructie
Crème brûlée branders zijn te verkrijgen in verschillende materialen, zoals roestvrij staal en aluminium. Roestvrijstalen crème brûlée branders zijn robuust, gaat lang mee en ze zijn makkelijk om schoon te maken. Aluminium crème brûlée branders daarentegen zijn licht in gewicht, kunnen lang meegaan, maar ze zijn wel gevoeliger voor eventuele beschadigingen. De branders zijn te verkrijgen in nog meer materialen, welk materiaal bij je past of waar je voor moet kiezen, is afhankelijk van je doeleinden met de brander en persoonlijke voorkeuren.
Kracht en hitte
Crème brûlée branders kunnen meestal versteld worden in de grootte en intensiteit van een vlam, maar controleer dit van tevoren als dit iets is waar je naar op zoek bent. Als je grotere oppervlakten wilt kleuren, dan kan een grotere vlam bijvoorbeeld handig zijn.
Budget
Crème brûlée branders zijn te vinden in verschillende prijscategorieën. Als je de brander niet vaak gaat gebruiken, kies dan vooral voor een goedkopere variant. Je hebt namelijk genoeg branders die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding hebben voor een bedrag wat voor vrijwel iedereen betaalbaar is.
Welke verschillende soorten crème brûlée branders zijn er?
Crème brûlée branders zijn onder te verdelen in twee hoofdtypen: hervulbaar en met een gasfles. We zullen beginnen met deze twee typen uit te leggen en vervolgens zullen we nog wat vertellen over de materialen waarin je ze kunt vinden.
Hervulbare branders
Hervulbare branders zijn eenvoudig in gebruik en ze gaan lang mee. Daarnaast kan je meestal de vlam aanpassen, wat erg handig is voor het preciezer werk in de keuken. Ook is deze brander veilig in gebruik en komt het soms met extra functies, zoals een vergrendelingsmechanisme en kinderbeveiliging. Als de crème brûlée brander bijgevuld moet worden, kun je dit doen met aansteker vloeistof. Dit is gelukkig op veel plekken verkrijgbaar.
Crème brûlée brander voor gasflessen
Deze brander wordt gemonteerd op een gasfles, waardoor je ook meer kracht kan verwachten. Hierdoor kan je bijvoorbeeld ook vlees schroeien. Ook bevat de gasfles meer capaciteit, waardoor de fles minder vaak vervangen hoeft te worden. Het monteren en demonteren van de gasfles verloopt snel en veilig en je hebt geen kans op het knoeien van aansteker vloeistof. De brander voor gasflessen is aan te raden voor professionals of als je het regelmatig thuis in de keuken gebruikt. Als je eens in de zoveel tijd een crème brûlée brander gebruikt, dan is deze variant je af te raden.
Roestvrijstalen branders
De rvs crème brûlée brander gaat lang mee en is bestand tegen corrosie, maar ook roest, waardoor je er ook mee in een vochtige omgeving kunt werken. De roestvrijstalen brander heeft een strakke en gladde afwerking, waardoor ze een mooie uitstraling hebben. Bovendien is dit materiaal makkelijk om schoon te maken en je hebt ook niet veel omkijken naar het onderhoud ervan.
Aluminium branders
De aluminium crème brûlée brander is ideaal voor nauwkeurig werk, waarbij een gelijkmatige verdeling van de vlam belangrijk is. Aluminium staat erom bekend dat het licht is, maar ook dat de warmte goed en snel geleid. Dit is perfect voor het karamelliseren van je crème brûlée. Bovendien kan je de brander met gemak manoeuvreren dankzij het lichte gewicht.
Stalen branders
De crème brûlée branders gemaakt van staal zijn stevig en ze gaan lang mee. Ook zijn ze bestand tegen een stootje, zelfs als je de brander laat vallen, zal het niet zomaar beschadigingen. Bovendien ligt het handvat van deze brander ligt ook prettig in de hand, waardoor je ze makkelijk en langdurig kunt gebruiken.