Wat is een messenset?
Een messenset is een verzameling van verschillende messen, ontworpen om allerlei taken in de keuken uit te voeren. Je hebt verschillende sets in omvang en samenstelling, maar ze hebben hetzelfde doel, namelijk het makkelijker maken van snij- en bereiding werk.
Een typische messenset bevat verschillende vormen en formaten. Denk hierbij aan een koksmes, broodmes, vleesmes en nog veel meer. Elk messen soort is ontworpen voor een bepaald doel, zoals hakken, snijden of fileren. Met behulp van een messenset kan je efficiënter te werk gaan in de keuken. Bovendien bevatten veel messensets aanvullende accessoires, zoals een messenblok, keukenschaar of aanzetstaal om messen scherp te houden.
Waarom zou je een messenset kopen?
Er zijn een aantal redenen waarom het aanschaffen van een messenset een goede toevoeging kan zijn voor jouw keuken. Hieronder zullen we de meest voornaamste voordelen toelichten.
Efficiëntie en tijdsbesparing
Een messenset bevat een diversiteit aan messen, ieder ontworpen voor specifieke taken. Hiermee kun je gemakkelijk schakelen tussen messen als je groente snijdt en vis wilt fileren, zonder dat je tijd verspilt aan het zoeken naar het juiste mes.
Nauwkeurigheid en precisie
Met een verscheidenheid aan messen in een set kun je nauwkeurig te werk gaan. Met behulp van een broodmes snijd je gelijkmatige plakken brood en met een vleesmes kun je met gemak je stuk vlees in even stukken snijden.
Veelzijdigheid in de keuken
Of je nu een thuiskok bent of een professionele kok, met een messenset heb je ontzettend veel diversiteit in de keuken, waardoor je allerlei ingrediënten kunt snijden en voedsel kunt bereiden.
Kwaliteit en duurzaamheid
Messensets die gemaakt zijn van hoogwaardige kwaliteit worden gemaakt uit materialen zoals roestvrij staal of damascus staal. Deze materialen gaan lang mee en ze zijn bestand tegen beschadigingen.
Messenset kopen? Hier moet je rekening mee houden
Voordat je een messenset aanschaft is het verstandig om rekening te houden met een aantal factoren. Er is namelijk een verschil in de hardheid van een mes, hoe scherp de messen zijn en een variatie aan messensets. We zullen je hieronder uitleggen welke dingen je moet weten voordat je een messenset koopt.
Hardheid
Messen zijn verkrijgbaar in verschillende hardheden. Dit wordt uitgedrukt in HRC, ook wel Rockwell-hardheidsschaal. Hieronder vind je de 4 belangrijkste hardheidsniveaus:
- 54 tot 56 HRC: Deze messen zijn ideaal voor dagelijks gebruik, maar ze moeten wel regelmatig geslepen worden.
- 56 tot 58 HRC: Messen met deze hardheid bieden een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid, ook worden ze gebruikt in hoogwaardige sets.
- 58 tot 60 HRC: Deze hardheid is vaak te vinden bij Japanse messen. Dit zijn scherpe messen die de scherpte ook nog eens lang behouden.
- 60 tot 62 HRC: Messen met deze hardheid blijven erg lang scherp, maar het slijpen ervan is wel lastig.
Type slijphoek
De slijphoek van een mes verwijst naar de hoek waaronder de snijkant geslepen is. Je hebt de Europese slijphoek en de Japanse slijphoek. Bij de Europese slijphoek heeft het lemmet aan beide zijde een geslepen hoek van ongeveer 20 graden. Europese messen gaan lang mee en ze zijn bestand tegen beschadigingen. Bovendien zijn ze goed te gebruiken voor algemene taken omtrent snijwerk en je kunt ermee door een bot heen snijden.
Japanse messen hebben een enkelzijdige slijphoek, waarbij één zijde van het lemmet geslepen wordt onder een hoek van 15 graden. Deze messen zijn extreem scherp en perfect voor nauwkeurig snijwerk. Daarom kan je dit mes goed gebruiken voor nauwkeurig snijwerk, zoals het fileren van vis of het in dunne plakjes snijden van ingrediënten. Echter zijn Japanse messen wel enigszins kwetsbaar en kunnen ze beschadigen bij onvoldoende onderhoud.
Vaatwasmachinebestendig
Overweeg of je een mes wilt die in de vaatwasser mag. Deze informatie is te vinden in de gebruikershandleiding van de fabrikant. Er zijn namelijk genoeg messen te vinden die niet in de vaatwasser mogen, aangezien dit kan leiden tot beschadigingen, roestplekken of een bot mes.
Aantal messen
Messensets zijn te verkrijgen in verschillende hoeveelheden messen, van drie tot dertien messen of zelfs meer. Kijk op voorhand wat voor soort messen je wilt en hoeveel je er nodig denkt te hebben. Vaak is het handig als je een set hebt waarin je messen hebt om vlees, brood, vis en groenten mee te snijden. Over het algemeen red je het dus wel met 4 of 5 messen.
Soort handgreep van het mes
Messensets hebben verschillende soorten handgrepen, variërend van leer, kunststof, bamboe of hout. Het is een persoonlijke voorkeur wat fijn in de hand ligt en waarmee je het prettigst kunt werken.
Welke verschillende soorten messensets zijn er?
Messensets zijn te vinden in verschillende soorten en gemaakt van verschillende materialen. Iedere soort messensets voldoen aan specifieke culinaire behoeften. Hieronder zullen we de meest voorkomende messensets toelichten.
Basis messenset
De basis messenset bevat messen die geschikt zijn voor dagelijks gebruik, zoals een koksmes, broodmes, vleesmes en een universeel mes.
Professionele messenset
Dit soort messensets zijn ontworpen voor professionelere keukens. Er zitten messen in zoals uitbeenmessen, hakmessen en fileermessen.
Steakmessen set
Deze messenset bestaat uit vier tot zes messen die bedoeld zijn om gegrild vlees te serveren.
Japanse messenset
Japanse messensets zijn bekend wegens de scherpte en precisie. In deze sets zitten vaak messen zoals een Santokumes en een Nakiri mes.
Kindveilige messenset
Indien je kinderen graag helpen in de keuken, komt de kindveilige messenset van pas. Deze messen hebben een stompe punt en een veilig handvat, waardoor kinderen kunnen helpen met koken en het kunnen leren, zonder dat ze zichzelf kunnen bezeren.
Messenblok set
Dit soort messensets worden geleverd in een messenblok. Dit blok heeft voor ieder mes een gleuf, waardoor je ze veilig op kunt bergen.
Keramische messenset
Deze messensets hebben keramische lemmeten. Ze zijn scherp en roesten niet, maar ze zijn wel fragieler dan andere messen.
Roestvrijstalen messenset
Messensets gemaakt van roestvrij staal gaan lang mee en ze zijn bestand tegen roest. Daarnaast zijn ze bestand tegen vlekken en corrosie en behouden ze hun scherpte voor lange tijd.
Damascus messenset
Messensets met messen van Damascus staal staan bekend om hun prachtige en unieke patronen op het lemmet. Deze patronen worden gecreëerd door het samenvoegen van meerdere lagen staal. Ze zien er niet alleen mooi uit, maar ze zijn ook ontzettend scherp en deze scherpte behouden ze ook voor langere tijd. Deze sets bevatten vaak messen zoals een Santokumes of een Nakiri mes.
Een Santokumes is erg veelzijdig en heeft een korter en breder lemmet dan een koksmes. Santoku verwijst naar de drie deugden, dus de drie belangrijkste taken die het mes uit kan voeren: snijden, hakken en in blokjes snijden. Een Nakiri mes is een Japans mes om groente mee te snijden.
Voor- en nadelen van een messenset
De aanschaf van een messenset is niet te missen in de keuken, aangezien ze taken in de keuken en snijwerk makkelijker maken. Toch brengt de aanschaf van een messenset zowel voor- als nadelen met zich mee. Hieronder zullen we deze nader voor je toelichten.
Voordelen
Het aanschaffen van een messenset brengt verschillende voordelen met zich mee. Het eerste voordeel is dat messen de efficiëntie in de keuken verbeteren. Als je de juiste messen bij de hand hebt, kun je snel en op professionele wijze eten bereiden en snijden, zonder dat je tijd kwijt bent aan het zoeken naar het juiste mes. Daarnaast bestaat een messenset uit een diversiteit aan messen die bedoeld zijn voor specifieke taken. Hiermee kan je de nauwkeurigheid van je snijwerk verhogen. Ook zorgt het hebben van de juiste messen ervoor dat je tijd bespaart in de keuken. Aangezien je niet constant van mes hoeft te wisselen, wordt de bereidingstijd minder lang. Nog een voordeel van het gebruik van een messenset is dat je dankzij de set voorzien bent van messen voor de basisvereisten van koken en snijden. Bovendien gaan de meeste messensets lang mee, aangezien ze gemaakt zijn van hoogwaardige kwaliteit materialen.
- Efficiëntie in de keuken
- Verbeterde nauwkeurigheid
- Tijdsbesparing
- Complete keukenuitrusting
- Duurzaamheid en kwaliteit
Nadelen
Er zitten ook nadelen aan het aanschaffen van een messenset. Het eerste nadeel is de kosten ervan, want de prijs van een messenset kan behoorlijk oplopen. Het is zeker een goede investering en de messen kunnen lang meegaan, maar het vormt voor veel mensen een struikelblok. Ten tweede is het van belang dat je messen goed onderhoudt door ze met de hand te wassen en ze te slijpen. Dit vergt extra tijd en inspanning en niet iedereen zit hier op te wachten. Daarnaast kan een groter messenblok best wat ruimte innemen op je aanrecht, met name als je een kleine keuken hebt, kan dit minder prettig zijn. Het laatste nadeel is dat messensets van tevoren al zijn samengesteld. Je kan de set niet aan de persoonlijke behoeftes aanpassen en daardoor kan het dat er messen bij zitten die je (vrijwel) niet gebruikt.
- Kosten
- Onderhoud
- Ruimte
- Beperkte keuzevrijheid
Kortom, messensets bieden veel voordelen en ze kunnen voor vele koks een uitkomst zijn. Echter, het is wel een prijzige investering en niet iedereen is bereid dit te doen, weet wel dat het een langetermijninvestering is, aangezien de messen jaren mee kunnen gaan.
3.png){kind=logo}
