Quinoa kruidnoten

Kruidnoten zijn iconisch voor Sinterklaas, met hun krokante textuur en heerlijke speculaassmaak. Gelukkig kun je ook genieten van kruidnoten die een stuk gezonder zijn dan het klassieke recept. Hieronder delen we daarom een recept voor quinoa kruidnoten. Dit recept is goed voor 40 tot 45 kruidnoten.

Ingrediënten

• 100 gram quinoameel
• 1 theelepel bakpoeder
• 50 gram basterdsuiker of oersuiker
• 1.5 theelepel speculaaskruiden
• 40 gram roomboter (kamertemperatuur)
• 2 eetlepels plantaardige melk

Benodigdheden

• Vershoudfolie
• Bakpapier
• Bakplaat

Zelf aan de slag

1. Begin met het in blokjes snijden van de roomboter. 

2. Vervolgens kneed je alle ingrediënten met de hand samen, totdat je een deegbal hebt.

3. De deegbal wikkel je in een vershoudfolie en leg je vervolgens in de koelkast voor minimaal 30 minuten.

4. Voordat je de deegbal er weer uit haalt, verwarm je de oven voor op 175 °C, of 160 °C als je een heteluchtoven hebt.

5. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

6. Haal het deeg uit de koelkast en rol er balletjes van die de grote hebben van een knikker.

7. Leg de bakplaat vol met de balletjes, zorg dat je een beetje ruimte bewaard tussen de balletjes.

8. Vervolgens bak je de quinoa kruidnoten in de oven voor ongeveer 15 minuten. 

9. Laat ze na het bakken afkoelen en bewaar ze indien gewenst in een luchtdichte trommel.