Verwen jezelf met een smakelijke traktatie die zowel gezond als hartig is. Onze Gezonde Notenkoekjes zijn de perfecte balans tussen voedzaamheid en smaak. Elk koekje is rijk aan vezels en gezonde vetten, dankzij de combinatie van volkorenmeel, havermout en een mix van knapperige noten. Zoet gemaakt met natuurlijke ahornsiroop en verrijkt met een vleugje vanille, zijn deze koekjes een ideale snack voor elk moment van de dag. Ze zijn niet alleen verrukkelijk, maar ook heel simpel om te maken. Geniet van deze knapperige koekjes bij een kopje thee of koffie, of als een gezonde snack onderweg.

Recept voor Gezonde Notenkoekjes

Ingrediënten:

• 100 gram volkorenmeel
• 50 gram havermout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 100 gram gemengde noten (zoals walnoten, amandelen, en pecannoten), grof gehakt
• 50 ml ahornsiroop of honing
• 80 ml kokosolie of ongezouten boter, gesmolten
• 1 groot ei
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng in een grote kom het volkorenmeel, havermout, bakpoeder, en zout.
• Voeg de gehakte noten toe aan de droge ingrediënten.
• In een andere kom, combineer de ahornsiroop, gesmolten kokosolie of boter, het ei, en vanille-extract. Mix goed.
• Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot een samenhangend deeg.
• Vorm met je handen of een lepel kleine koekjes en leg deze op de bakplaat.
• Bak de koekjes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
• Laat de koekjes afkoelen op een rooster voor je ze serveert.

Waarom zijn deze koekjes gezond?

We proberen lekkere recepten voor je te samenstellen, die niet alleen lekker zijn, maar ook gezond. Hieronder hebben we een overzicht gemaakt waarom deze koekjes gezonder en voedzamer zijn dan de meeste koekjes uit de winkel:

• Volkorenmeel: In tegenstelling tot geraffineerd witmeel, behoudt volkorenmeel de voedingsrijke zemelen en kiemen van het graan. Dit betekent meer vezels, die goed zijn voor de spijsvertering en een reeks bevatten van B-vitaminen.
• Havermout: Havermout is een geweldige bron van oplosbare vezels, met name bèta-glucanen, bekend om hun positieve effect op het cholesterolgehalte en de hartgezondheid. Bovendien zorgen ze voor een verzadigd gevoel.
• Gemengde noten: Noten zoals walnoten, amandelen en pecannoten zijn rijk aan gezonde vetten, eiwitten en vezels. Ze bevatten ook essentiële mineralen en vitamines zoals magnesium, vitamine E en omega-3 vetzuren, die goed zijn voor het hart en de hersenen.
• Ahornsiroop of Honing: In plaats van geraffineerde suikers, gebruiken we natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop of honing. Deze bevatten antioxidanten en mineralen en hebben een lagere glycemische index, wat betekent dat ze een minder dramatische impact hebben op de bloedsuikerspiegel.
• Kokosolie of ongezouten boter: Kokosolie bevat middellange keten triglyceriden (MCT's) die op een unieke manier door het lichaam worden gemetaboliseerd, terwijl ongezouten boter een kleine hoeveelheid van de gezonde vetzuren bevat.
• Ei: Eieren zijn een fantastische bron van hoogwaardige eiwitten en bevatten belangrijke vitaminen en mineralen.

Deze ingrediënten samen zorgen voor een koekje dat niet alleen heerlijk is, maar ook voedzaam, met een goede balans van eiwitten, gezonde vetten en vezels. Perfect voor een gezonde snack die je energie geeft zonder de nadelen van geraffineerde suikers en meel.