Swirl Brownies met Cheesecake

Ingrediënten

Chocoladebrownie:

• 200 gram pure chocolade, fijngehakt (kies een chocolade met een lager cacaopercentage voor een mildere smaak)
• 125 gram ongezouten boter
• 200 gram kristalsuiker
• 3 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 gram bloem
• ¼ theelepel zout

Cheesecake Swirl:

• 200 gram roomkaas, op kamertemperatuur
• 50 gram kristalsuiker
• 1 groot ei
• ½ theelepel vanille-extract

Instructies:

• Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een vierkante bakvorm (ongeveer 20x20 cm) met bakpapier.

• Chocoladebrownie Basis:

  • Smelt de chocolade en boter samen in een pan op laag vuur, roer regelmatig tot het glad is. Laat het mengsel iets afkoelen.
  • Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot het licht en luchtig is. Voeg het vanille-extract toe.
  • Voeg het gesmolten chocolademengsel toe aan het eimengsel en meng goed.
  • Zeef de bloem en het zout boven de kom en vouw het voorzichtig door het beslag.

• Cheesecake Swirl:

  • Klop in een andere kom de roomkaas met de suiker, ei en vanille-extract tot een glad mengsel.

• Assemblage:

  • Giet ongeveer driekwart van het browniebeslag in de voorbereide bakvorm. Verdeel het cheesecake-mengsel erover en lepel dan de rest van het browniebeslag er bovenop.
  • Gebruik een mes of een satéprikker om marmerpatronen te maken door het cheesecake-mengsel en het browniebeslag voorzichtig te swirlen.

• Bakken: Bak de brownies 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een prikker in het midden er schoon uitkomt.

• Afkoelen: Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in vierkanten snijdt.