Sinterklaastaart

Ingrediënten

• 500 milliliter Turkse yoghurt
• 500 gram mascarpone
• 400 gram kruidnoten
• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram kristalsuiker
• 150 gram ongezouten roomboter
• 150 gram strooigoed
• 100 gram chocolade glazuur
• 6 middelgrote eieren
• 2 theelepels baking soda
• 1.5 eetlepel poedersuiker
• 1 handsinaasappel

Benodigdheden

• 2 springvormen met een diameter van 18 centimeter
• Satéprikker
• Mengkom
• Weegschaal
• Spatel
• Keukenmachine
• Rasp
• Flosdraad
• Bakpapier
• Bakplaat

Zelf aan de slag

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 170 ºC.

2. Bekleed de springvormen met bakpapier en vet de randen in met boter.

3. Pak er een mengkom bij en doe hier de kristalsuiker en de helft van de roomboter in, klop dit voor 5 minuten totdat het luchtig is.

4. Klop er vervolgens een voor een eieren doorheen, totdat er 3 doorheen zitten.

5. Zeef de helft van de bakmeel en de helft van de baking soda boven het beslag in de mengkom en spatel het er doorheen.

6. Voeg ? van de Turkse yoghurt toe en meng het rustig door het beslag heen.

7. Verdeel het beslag 1 van de springvormen en bak deze in de voorverwarmde oven voor ongeveer 70 minuten.

8. Na een uur kun je een satéprikker in de taart steken en als deze er schoon uitkomt, is de taart klaar.

9. Ondertussen maal je de kruidnoten fijn in de keukenmachine.

10. Doe de rest van de  boter en de helft van de fijn gemalen kruidnoten in een kom en klop dit mengsel 5 minuten totdat het luchtig is.

11. Klop vervolgens de resterende eieren er een voor een doorheen.

12. Zeef de rest van het bakmeel en de baking soda door het beslag en spatel het om te roeren.

13. Daarna voeg je de rest van de gemalen kruidnoten toe samen met ? van de yoghurt en dit mengsel roer je rustig door.

14. Verdeel het beslag over de andere springvorm en bak deze taart voor ongeveer 60 minuten in de oven. Na 50 minuten kan je de satéprikker erin steken om te kijken of het al gaar is.

15. Nadat beide taarten gebakken zijn, is het tijd om ze af te laten koelen. Dit duurt ongeveer 5 uur.

16. Als de taarten bijna afgekoeld zijn, kun je de schil van de sinaasappel gaan raspen.

17. Meng de mascarpone met de poedersuiker, 1 eetlepel sinaasappelrasp en het laatste beetje yoghurt tot een glad mengsel. 

18. Neem vervolgens een stuk flosdraad van ongeveer 80 centimeter en knoop deze om de taart. Je kunt eventueel een mes gebruiken om eerst inkepingen te maken en daarna het draad er omheen te knopen.

19. Zorg dat de flosdraad overal even hoog is en trek het draad door de taart heen, waardoor je 2 gelijke lagen krijgt.

20. Plaats een lichte bodem op een serveerschaal en smeer het in met ? van de crème, leg er daarna een kruidnotenbodem op.

21. Herhaal deze stappen en eindig met de bovenkant van een kruidnotenbodem.

22. Snijd 1 puntje uit de taart en vul de opening met het strooigoed. Dit puntje kun je zelf alvast opeten om de smaak te testen ;).

23. Smelt het chocoladeglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking en schenk het over de rand van de taart, zodat je een drip-effect creëert op de taart.